Rindfleischeintopf
Im Topf schmort das Gulasch lange und langsam, bis es butterzart ist – die Kartoffeln kommen erst später dazu, damit sie nicht zerfallen.
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten würfeln, Zwiebel fein schneiden.
- Butter in einem schweren Topf erhitzen und Zwiebel sowie Karotte darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.5 Min.
- Rindergulasch zugeben und bei kräftiger Hitze rundherum scharf anbraten.4 Min.
- Tomatenmark und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.1 Min.
- Passierte Tomaten, Wasser, Knoblauchpulver, Majoran, Lorbeerblatt und Glutamat zugeben und gut verrühren.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze leise schmoren lassen, ohne dass es stark kocht. Gelegentlich umrühren.45 Min.
- Kartoffeln zugeben und weitergaren, bis Fleisch und Kartoffeln mit einer Gabel mühelos zerteilbar sind.20–25 Min.
- Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Karotten würfeln, Zwiebel fein schneiden.
- Butter im Schnellkochtopf ohne Deckel erhitzen und Zwiebel sowie Karotte darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.4 Min.
- Rindergulasch zugeben und bei kräftiger Hitze rundherum scharf anbraten.4 Min.
- Tomatenmark und Weizenmehl zugeben und kurz mitrösten.1 Min.
- Passierte Tomaten, Wasser, Knoblauchpulver, Majoran, Lorbeerblatt und Glutamat zugeben und verrühren.
- Deckel verschließen, auf hoher Stufe Druck aufbauen und dann bei reduzierter Hitze garen.18 Min.
- Herd ausschalten und den Druck vollständig von allein abbauen lassen, bevor du das Ventil öffnest.10 Min.
- Deckel öffnen, Kartoffeln einrühren und bei geöffnetem Topf weiterköcheln lassen, bis sie mit einer Gabel mühelos zerteilbar sind.10 Min.
- Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln und Karotten würfeln, Zwiebel fein schneiden.
- Butter, Zwiebel und Karotte in den Mixtopf geben und ohne Verschluss bei 100 °C, Stufe 1, Linkslauf anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.4 Min.
- Rindergulasch zugeben und bei 120 °C, Stufe 1, Linkslauf rundherum anbraten.5 Min.
- Tomatenmark und Weizenmehl zugeben und bei 100 °C, Stufe 1, Linkslauf kurz mitrösten.1 Min.
- Passierte Tomaten, Wasser, Knoblauchpulver, Majoran, Lorbeerblatt und Glutamat zugeben und kurz verrühren.
- Deckel mit Messbecher schließen und bei 100 °C, Stufe 1, Linkslauf schmoren lassen.35 Min.
- Kartoffeln zugeben und bei 100 °C, Stufe 1, Linkslauf weitergaren, bis Fleisch und Kartoffeln mühelos zerteilbar sind.18 Min.
- Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Meal-Prep-Tipp
Sehr gut für Batch Cooking: 2–3 Portionen im Kühlschrank lagern, den Rest einfrieren.
