Couscous-Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Gebratenes Hähnchen und weich geschmortes Gemüse treffen auf Couscous, der direkt in der würzigen Tomaten-Gemüsebrühe quillt und dadurch viel Geschmack aufnimmt. Karotte, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebel sorgen für Farbe und Biss – in etwa einer halben Stunde fertig und angenehm unkompliziert.
Zubereitung
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten und Paprika klein schneiden, Frühlingszwiebel fein schneiden. Das Hähnchen in Öl bei hoher Hitze anbraten, bis es rundherum braun und durchgegart ist, dann herausnehmen.
- Karotte und Paprika in derselben Pfanne garen, bis sie weicher werden. Tomatenmark, Knoblauchpulver und Paprikapulver zugeben und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.5–6 Min.
- Wasser und Gemüsebrühepulver zugeben und aufkochen lassen. Couscous einrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt quellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.5 Min.
- Erbsen, Hähnchen und Frühlingszwiebel unterheben und alles nochmals kurz erhitzen, bis die Erbsen durchgewärmt sind. Mit einer Gabel auflockern und mit Petersilie bestreut servieren.
Meal-Prep-Tipp
Couscous ist ideal für Meal Prep, weil er sehr schnell wieder locker wird. Beim Aufwärmen nur wenig Wasser ergänzen.
