Gurken-Couscous-Bowl mit Hähnchen
Eine große, vielseitige Bowl mit Jasminreis und Couscous als doppelter Sättigungsbeilage, dazu durchgebratenes Hähnchen, knackige Gurke, Edamame, etwas Mais und gekochtes Ei. Eine würzige Soja-Sesam-Sauce mit optionalem Erdnussmus verbindet alle Komponenten und sorgt für die herzhafte Umami-Note.
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen. Mit 110 ml Wasser in einem kleinen Topf ohne Deckel aufkochen, dann zugedeckt auf der kleinsten Stufe 12 Minuten garen. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Couscous in eine Schüssel geben, mit 55 g heißem Wasser übergießen und 5 Minuten abgedeckt quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern. Gurke in Stücke schneiden, Mais abgießen und Frühlingszwiebel fein schneiden.22 Min.
- Ei 7 Minuten in kochendem Wasser garen, abschrecken, schälen und halbieren oder vierteln.7 Min.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit wenig Öl bei mittlerer Hitze vollständig durchbraten, bis kein rosa Kern mehr zu sehen ist. Edamame parallel kurz in heißem Wasser garen und abgießen.
- Sojasauce hell, Wasser, Reisessig, Sesamöl, Rapsöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Glutamat, Paprikapulver und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis sich alle Gewürze gelöst haben. Wer es nussiger mag, rührt zusätzlich das Erdnussmus ein.
- Jasminreis und Couscous nebeneinander auf den Schalen verteilen. Gurke, Edamame, etwas Mais, Hähnchen, Ei und Frühlingszwiebel darauf anrichten, sodass jede Zutat gut sichtbar bleibt.
- Die Soja-Sesam-Sauce gleichmäßig darüberträufeln und mit Sesam bestreuen. Der Sesam schmeckt intensiver, wenn er vorher kurz in einer trockenen Pfanne ohne Fett angeröstet wird, bis er leicht duftet.
Meal-Prep-Tipp
Reis, Couscous und Hähnchen lassen sich gut vorbereiten. Gurke, Ei und Sauce am besten separat lagern und erst beim Essen dazugeben.
