Hähnchen-Reispfanne mit Konjak-Reis
Wenig Jasminreis, viel Konjak-Reis: Das Volumen bleibt groß, die Kohlenhydrate sinken. Dazu Hähnchen, Paprika, Karotte und Edamame in einer milden, herzhaften Sojasauce – ohne Süße, ohne Schärfe.
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen. Mit 75 ml Wasser in einem kleinen Topf ohne Deckel aufkochen, dann zugedeckt auf der kleinsten Stufe 12 Minuten garen und weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Konjak-Reis gründlich abspülen, 2 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.26 Min.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, Karotten in feine Streifen, Paprika in Streifen und Frühlingszwiebel fein schneiden.
- Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin kräftig anbraten, bis es rundherum braun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Karotte und Paprika in derselben Pfanne braten, bis sie weicher werden. Edamame zugeben und kurz miterhitzen.4 Min.
- Sojasauce hell, Wasser, Sesamöl, Reisessig, Knoblauchpulver, Glutamat und Speisestärke glattrühren, in die Pfanne geben und unter Rühren kurz andicken lassen.
- Hähnchen, Jasminreis und Konjak-Reis zurück in die Pfanne geben und alles heiß durchschwenken, bis der Mix gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.2–3 Min.
Konjak-Tipp
Eine Packung Konjak-Reis hat meist 200 g Abtropfgewicht – hier kommt die ganze Packung rein. Vor dem Braten gut abspülen und kurz trockenrösten, dann verschwindet der Eigengeruch.
