Seelachs-Bowl mit Konjak-Reis
Alaska-Seelachs in milder Soja-Brühe, dazu ein Mix aus wenig Jasminreis und viel Konjak-Reis. Edamame, Gurke und Nori machen die Bowl frisch und sättigend – bei klar weniger Kohlenhydraten als mit einer vollen Reisportion.
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen. Mit 65 ml Wasser in einem kleinen Topf ohne Deckel aufkochen, dann zugedeckt auf der kleinsten Stufe 12 Minuten garen und weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Konjak-Reis gründlich abspülen, 2 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten. Gurke in Scheiben und Frühlingszwiebel fein schneiden.26 Min.
- Wasser mit Sojasauce hell, Gemüsebrühepulver, Knoblauchpulver und Glutamat aufkochen und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.4 Min.
- Seelachs in größere Stücke teilen und in die nur leicht siedende Brühe legen. Bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis er sich leicht in Flocken teilen lässt.6–8 Min.
- Edamame in den letzten Minuten mitgaren. Reisessig und Sesamöl einrühren.
- Jasminreis und Konjak-Reis mischen und in eine Schale geben. Fisch mit etwas Brühe darüberlegen, Gurke und Nori dazu und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Meal-Prep-Tipp
Konjak-Reis kommt in 200-g-Packungen (Abtropfgewicht) – hier die Hälfte. Den Rest abgespült, mit etwas Wasser bedeckt und geschlossen 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gurke und Nori erst beim Essen dazugeben.
