Hähnchen-Nudelpfanne mit Konjaknudeln
Mie-Nudeln werden mit Konjaknudeln gestreckt: viel Volumen, deutlich weniger Kohlenhydrate. Hähnchen, Paprika, Karotte und etwas Mungobohnenkeimlinge in einer rein herzhaften Sojasauce – mild, umami, ohne Süße.
Zubereitung
- 1 l Wasser aufkochen. Mie-Nudeln 4 Minuten darin garen und abgießen. Konjaknudeln gründlich abspülen, 2 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.8 Min.
- Hähnchen in Stücke schneiden, Karotten in feine Streifen, Paprika in Streifen und Frühlingszwiebel fein schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Herausnehmen.
- Karotte und Paprika in derselben Pfanne braten, bis sie weicher werden. Mungobohnenkeimlinge nur kurz miterhitzen.4 Min.
- Sojasauce hell, Wasser, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke, Knoblauchpulver und Glutamat verrühren, in die Pfanne geben und unter Rühren leicht andicken.
- Mie-Nudeln, Konjaknudeln und Hähnchen zurückgeben und zügig durchschwenken, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Mit Frühlingszwiebel servieren.2 Min.
Konjak-Tipp
Eine Packung Konjaknudeln hat meist 200 g Abtropfgewicht – hier die ganze Packung. Mie-Nudeln für Meal Prep eher etwas kürzer garen, dann bleiben sie beim Aufwärmen bissfest.
