Herzhafte Asia-Mie-Nudelpfanne
Mie-Nudeln werden mit gebratenem Hähnchen, Paprika, Karotte und knackigen Mungobohnenkeimlingen in einer leicht angedickten, rein herzhaften Sojasauce geschwenkt. Ganz ohne süße Komponente – die Würze kommt aus Sojasauce hell, Reisessig und Sesamöl statt aus Zucker oder Teriyaki.
Zubereitung
- 1 l Wasser aufkochen. Mie-Nudeln 4 Minuten darin garen, abgießen und beiseitestellen. Hähnchen in Stücke schneiden, Karotten in feine Streifen, Paprika in Streifen und Frühlingszwiebel fein schneiden.4 Min.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es rundherum braun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Karotte und Paprika in derselben Pfanne braten, bis sie weicher werden, aber noch etwas Biss haben. Mungobohnenkeimlinge zugeben und nur kurz miterhitzen, damit sie knackig bleiben.4 Min.
- Sojasauce hell, Wasser, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke, Knoblauchpulver und Glutamat in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Stärke sich vollständig gelöst hat, und in die Pfanne geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Nudeln und Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles zügig durchschwenken, bis Nudeln und Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.2 Min.
Meal-Prep-Tipp
Nudeln für Meal Prep lieber 1 Minute kürzer garen, damit sie beim Aufwärmen nicht zu weich werden.
