Asia-Hähnchen-Reispfanne
Zart gebratenes Hähnchen und Jasminreis treffen auf ein buntes Gemüsemix aus Karotte, Paprika, Edamame und Erbsen, gebunden durch eine leicht angedickte, rein herzhafte Sojasauce. Bewusst ohne Zucker oder Teriyaki-Süße – der Geschmack kommt aus Sojasauce, Sesamöl und einer Prise Glutamat statt aus Sirup.
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb kalt abspülen. Mit 145 ml Wasser in einem kleinen Topf ohne Deckel aufkochen, dann zugedeckt auf der kleinsten Stufe 12 Minuten garen. Den Herd ausschalten und den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Hähnchen in Stücke, Karotten in feine Streifen, Paprika in Streifen und Frühlingszwiebel fein schneiden.22 Min.
- Etwas Rapsöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen darin bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis es rundherum braun ist und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen, damit es nicht trocken wird.
- Karotte und Paprika in derselben Pfanne braten, bis sie an den Rändern leicht Farbe bekommen, aber noch Biss haben. Anschließend Edamame und Erbsen zugeben und kurz mitgaren.4–5 Min.
- Sojasauce hell, Wasser, Sesamöl, Reisessig, Knoblauchpulver, Glutamat und Speisestärke in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis sich die Stärke vollständig gelöst hat. In die Pfanne geben und unter Rühren kurz aufkochen, bis die Sauce sämig andickt.
- Hähnchen und Reis zurück in die Pfanne geben und alles heiß durchschwenken, bis der Reis gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.2–3 Min.
Meal-Prep-Tipp
Für Meal Prep eignet sich vollständig abgekühlter Reis besonders gut, weil er beim Aufwärmen körniger bleibt.
